日曜日の朝、今日から夏の連休に入るのでゆっくり寝ていようなんて思っていたのですが、やはり早くに目が覚めてしまいました。
基本、日曜日は食事当番なので、朝ごはん何にする～なんて声に反応して、今日は和食で簡単に出来るものにしましょう。あらためて買い物など無いので、まぁ冷蔵庫の中のもので作りましょう。
昨日、友達から自家製のお味噌ができたといただいたので、それ絶対に使いましょう。
そうそう、すり鉢も新しく買ってきたばかりだし、朝ごはんのメニューは、みそ焼きお握りに決まりです。
このすり鉢に炒りゴマ、アーモンド、カシューナッツを適当量入れて、このアーモンドとカシューナッツはおつまみ用にキープしてあるものです。それをやや粗く残る程度にすり鉢で当てて、昨日いただいたお味噌を適当量混ぜて軽く当てて、そこに何時ものアーモンドオイルを少量混ぜて粘るような感じに団子にしておきます。
ご飯が炊けて少し冷めたところでお握りを作って、片面だけに先ほどのナッツ入りお味噌をやや厚めに塗ったら、オーブンでお味噌の表面にうっすら焦げ目がつく程度に焼いていきましょう。
家の庭には、物心ついた時からハランがたくさん生えていて今が一番きれいな時です。あと南天も庭のあちこちに生えていて、この二つはおめでたさを表しているのですね。そこでハランを一枚とって来て、お握りを載せてみました。
それと今日は朝から雨でしたが、なんかムシムシします。冷蔵庫に先日買ってきたイチジクを見つけたので、イチジクの冷や汁にしました。日曜日の朝ですから手の込んだものは止めましょう。出汁を弱くしてお味噌を適当な味になるように溶いていきます。そこへ皮をむいたイチジクを適当に刻んでたっぷり入れます。色取りには残っていた赤、黄色のパプリカとキュウリを細かく刻んで散らし、食感と酸味を感じるように半分残っていたリンゴを小さな角切りにして入れてみました。後は氷を入れてさらに冷たくして出来上がりです。
味噌焼きおにぎりは、もう絶品の域を超えたようです。
イチジクの冷や汁は、これもイチジクとお味噌の相性が抜群！たくさん食べすぎそうです。
