今朝は、雨音で目が覚めました。一時的に強く降ったのでしょうか。ふと気が付いて、そうだ散髪に行こうとさっぱりしてきました。地元の床屋で同じ世代の御主人と昔語りや世間話しながら理髪するのも良いことですね。年寄りは昔話をすることで脳内環境が整っていくのです。
昨日、地元の同級生から松田食品の紫蘇巻きを頂きました。折に触れて持ってきてくれるのですが、紫蘇巻きと言えば圧倒的にこの紫蘇巻きが美味しいのです。一串に刺してある一巻きだけでご飯のおかずは要らないくらい、昔話ついでに子供の頃のお弁当は白飯に梅干しと紫蘇巻き一本が載せてあれば十分でしたね。
さて、今日のランチはイタリアン風にパスタとしました。いただいた紫蘇巻き2本を細かく刻んでオリーブオイルに混ぜておきます。この際にザっと混ぜておくだけでにして、そこに茹でたパスタを熱いうちに合わせるとペペロンチーノみたいになります。
棚にイタリアンダッテリーノトマトの水煮缶があってこれもいつかは食べなければと思っていましたが、今日がそのチャンスです。ガーリック、黒胡椒、岩塩で味を整えてオリーブオイルで煮込んでおきました。これって定番の美味しさ、トマトの水煮缶を利用しない手はありません。
タンパク質系も欲しいので簡単にオイル漬けマグロフレークを添えて、付け合わせにはキュウリのピクルスと日本の誇るピクルスのラッキョウ、残っていた紫ブロッコリーも色取りに添えておきました。
パスタをたくさん茹でたし、紫蘇巻き味噌の味も良い仕事していて相性抜群です。お代わり必須の美味しさだった。
