前日思いのほか忙しくて、何となく疲れた翌日の朝は早起きしてしまいますね。
朝はポタージュが食べたいと言うのでまだ蝉も鳴き始めない時間だけれど、ポタージュづくりです。
玉ねぎ1個をザクザク切って、オリーブオイルとバターで炒めておきます。これって茶色にならないように注意することだけですね。
別のお鍋にジャガイモ１個を細かく切って少量の水で煮たところへ冷凍してあったご飯をお寿司１貫分くらい入れて煮ておきます。
そこへクリームチーズか生クリームを入れたいところですが、あいにくマスカルポーネがカップの半分くらいしかありません。で、入れてしまってから先ほどの玉ねぎを炒めたものを油分を切りながら混ぜておきます。そこへ牛乳を二人分になるように入れて煮たてました。
これをミキサーで粉砕して、裏ごし風に濾したら出来上がり、あとは味付けを今回は藻塩の塩味、コショウ、淡路島の玉ねぎスープの素を少量入れてみました。
最後にハムのみじん切り、オクラ、チェリートマトの薄切りを彩り程度に散らしていただきます。
早い朝にもお腹に優しい時間です。
